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Melanzane al pangrattato

Ingrediente principale: melanzane Tempo di preparazione: 30 minuti  Tempo di cottura: 20 minuti chef Livello di difficoltà: bassa cost Costo: basso Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 5/6 foglie di basilico fresco prezzemolo aglio olio e sale Preparazione 1. Tagliate le melanzane a metà. Togliete con l’aiuto di un cucchiaio la polpa. 2. Cuocere in padella la polpa con aglio e olio. 3. Quando la polpa di melanzane sarà cotta/appassita, togliete l’aglio e mettetela in una terrina e aggiungete il prezzemolo, parte del pangrattato, il parmigiano ed il sale. 4. Riempite le metà delle melanzane con il composto preparato e terminate con un filo d’olio e spolverando sopra il rimanente del pangrattato. 5. Sistemate così le melanzane in una teglia e mettetele in forno a 200° fino a quando non risulteranno appassite. 6.Nel posizionarle nel piatto unite le foglie di basilico. Sono buone anche tiepide. Miglior abbinamento enologico: Bardolino Chiaretto Cantina di Custoza (Veneto). Curiosità: povera di calorie (16 per 100gr) ma ricca di sapore, la melanzana è un ortaggio che stimola i reni (proprietà drenanti e depurative), aiuta ad appiattire la pancia e riduce il colesterolo (solo 0,1% di grassi). Produce inoltre effetti benefici su fegato, pancreas ed intestino. Share on facebook Share on google

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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Tartare di verdure con con salsa di avocado

Ingrediente principale: verdure e avocado Tempo di preparazione: 20 minuti alarm Tempo di cottura: /chef  Livello di difficoltà: facile cost Costo: basso Ingredienti per 6 persone: Per la tartare: 400 gr di patate novelle “Prima Colta” 200 gr di piselli precotti 250 gr di carote a rondelle precotte 400 gr di barbabietola precotta Per la salsa: 2 avocado maturi (morbidi al tatto!) 1 limone olio e sale q.b. Preparazione La ricetta che vi proponiamo è semplice e veloce, da servire come antipasto in piccole porzioni o come piatto unico. Per la tartare iniziamo col tagliare le patate novelle “Prima Colta” a dadini di circa mezzo centimetro e poi procedere in egual modo con le barbabietole rosse! Per le carote, una volta scolate ed asciugate, possiamo procedere tagliandole in piccoli dadini! Infine scoliamo i piselli e li aggiungiamo a tutte le altre verdure tagliate precedentemente! Condiamo a piacere con olio, sale ed una spruzzata di succo di limone che darà ancora più freschezza alla nostra ricetta! L’occhio sarà divertito da tutto questo mix di colori primaverili e la nostra tartare sarà pronta! Consiglio dello chef La barbabietola rossa è rinomata per il suo colore deciso che tende a colorare a sua volta tutte le altre verdure, per questo motivo consigliamo di aggiungere alla fine questa verdura, prima di condire e servire il nostro piatto! Salsa di avocado La salsa che proponiamo da accompagnare a questo piatto fresco è molto semplice! In un contenitore andiamo a mettere la polpa degli avocado che abbiamo precedentemente pulito, aggiungiamo il succo di un limone, olio e sale a piacere e frulliamo il tutto!La nostra salsa è pronta! Consiglio dello chef Per evitare che la nostra crema si ossidi e quindi scurisca senza mantenere il colore verde acceso dell’avocado poniamola in un contenitore e copriamola utilizzando della pellicola da tenere a contatto con essa! In questo modo possiamo conservarla in frigo e manterrà il suo bel colore fino a che la serviremo con la nostra tartare!

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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Il Buono Vino Bio

Il vino biologico, la cui produzione è disciplinata da un severo e preciso regolamento, è sempre più apprezzato dai consumatori. Lo sostiene Maria Grazia Mammuccini, presidente di FederBio, che ben conosce il mondo del vino biologico essendo lei stessa un’imprenditrice vitivinicola. Quale migliore occasione per ravvivare le tue serate con un buon bicchiere di vino Bio ? Vieni in Biopolis a scoprire la nostra vastissima enoteca, tra vini rossi, bianchi, bollicine, liquori e birre...tutto rigorosamente Bio!

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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Azienda agricola Salvatore Ferrandes

Azienda agricola del Lazio La storia dell’azienda agricola Ferrandes, situata in pro-vincia di Latina, ha inizio negli anni Ottanta con la coltivazione di vite per uva da tavola e da vino. In seguito ha però fatto una scelta importante, aderendo al metodo biologico e specializzandosi nell’orticoltura...

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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Azienda agricola Renzo Bongirolami

Azienda agricola del Lazio "Coltiviamo ortaggi biologici in pieno campo, in un processo di rotazione che ci permette di migliorare le condizioni del terreno ed ottenere prodotti di elevata qualità, rispettando l’ambiente ed i suoi equilibri”, spiega Renzo Bongirolami...

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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Salumificio Pedrazzoli: salumi bio 100% italiani

Azienda della Lombardia La Linea Primavera nasce nel settembre del 1996 come evoluzione naturale della vocazione dell’azienda di cercare di ridurre l’utilizzo dei conservanti nei prodotti. Ancora oggi i nipoti di Arnaldo e i loro figli, sono impegnati nell’impresa di famiglia...

Scritto il 12-03-2021  /   Leggi

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BIOFACH Edizione 2020

Diffusi i dati sull’andamento del biologico in Europa. Il titolo dell'edizione 2020 del Biofach, la più importante fiera mondiale del biologico svoltasi al Salone Internazionale di Norimberga, è "il Bio funziona!”. In questi giorni è emerso come il Bio fornisca produzione agricola e alimentare "per il bene comune di tutto il pianeta”. Inoltre studi scientifici mostrano come l'agricoltura bio protegge l'acqua, mantiene il suolo fertile e rende fertili nuovi terreni, promuove la biodiversità, sostiene la lotta al cambiamento climatico, protegge la salute e crea reddito per intere famiglie. I dati diffusi sull’andamento del biologico in Europa sono molto positivi e incoraggianti: a livello mondiale si è registrato un incremento di due milioni di ettari di superficie globale coltivata con metodo biologico, in un solo anno. L’Italia raggiunge ottimi risultati nei diversi campi come produzione, superfici coltivate, export e consumi. Un segnale molto importante: il cambiamento del modo di pensare dei consumatori, il trend a spostarsi verso acquisti più sostenibili, sia da un punto di vista ambientale che umano. Quando scegliamo i prodotti da acquistare siamo più attenti alla qualità e alla sostenibilità del prodotto, grazie anche alla centralità che sta assumendo la questione ambientale. Noi di Biopolis contribuiamo alla promozione di politiche e prodotti ecosostenibili, affinché questa tendenza non diminuisca, anzi, sia in costante crescita. Il nostro paese ha ampi margini di crescita per il settore biologico, sia da un punto di vista della produzione che del consumo, essendo tradizionalmente legati ad una particolare attenzione per la qualità e al legame prodotto e territorio. Un impegno da parte di tutti è auspicabile e necessario, per una qualità della vita più elevata e sostenibile.

Scritto il 22-02-2021  /   Leggi

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Condividi l'amore per la natura

Regala la GIFT CARD di Biopolis Regala una Gift Card Biopolis, aiutaci a sostenere l'ambiente, perché tutti i nostri prodotti sono biologici, free from glifosato, selezionati per garantire il massimo della qualità per te e per la Terra. Da anni scegliamo i migliori produttori bio che condividono la nostra etica e la nostra passione per uno stile di vita sostenibile. Ti aspettiamo nel negozio di Via Tripolitania.

Scritto il 22-02-2021  /   Leggi

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Novità nel mondo Biopolis: arrivano i prodotti della Gino Girolomoni Cooperativa Agricola

Il 30 Novembre presentazione dei prodotti e assaggi “Per noi mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo – diceva Gino Girolomoni - è molto di più. E’ anche amicizia, fraternità, bellezza, spiritualità, compagnia" Biopolis ha scelto di inserire nei propri scaffali i prodotti della Gino Girolomoni Cooperativa Agricola, una tra le migliori produzioni biologiche italiane senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi in ogni fase della coltivazione, passando per la conservazione e la trasformazione. Il problema della fertilità della terra viene, infatti, affrontato solo con concimazioni organiche e quello delle erbe infestanti con la rotazione delle colture. Il grano raccolto per la produzione di pasta biologica 100% italiana, viene controllato e collocato nei silos di stoccaggio, precedentemente puliti e trattati con una polvere di alghe fossili e biossido di silicio che uccide gli insetti per disidratazione. Il prodotto viene mosso e arieggiato fin verso la fine di settembre, controllando la temperatura. Girolomoni è inoltre il primo pastificio biologico italiano a chiudere la filiera agricola, dal seme al piatto, grazie alla presenza di un molino all'interno della stessa Cooperativa a totale garanzia del lavoro e del consumatore. All’attività produttiva si è dunque sempre affiancata una politica di qualità e ricerca dei prodotti, prima commercializzati con il marchio Alce Nero, poi con il marchio Montebello® ed oggi con il marchio Girolomoni®. Biopolis vi invita il 30 novembre dalle ore 11:00 presso il negozio di Via Tripolitania a un incontro con Nicola Angeli, in rappresentanza della Cooperativa, per assaggi, presentazione dei prodotti e campioni omaggio.

Scritto il 22-02-2021  /   Leggi

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I NOSTRI VALORI GUIDA

"Ci impegniamo a proporre il meglio dell'alimentazione biologica, selezionando prodotti ottenuti nel pieno rispetto dei cicli produttivi naturali e secondo i valori etici che sono alla base della loro produzione."

Il nostro intento è soddisfare le esigenze quotidiane del mangiar sano, dell'igiene e della cura del corpo, in linea con i principi del benessere sostenibile per le Persone e la Terra...

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